Slide چای ماسالا سفارش
دهید
Slide چای ماچا سفارش
دهید
Slide چای شکسته ممتاز سفارش
دهید
فروشگاه مسترچای با رویکرد آشنا سازی عموم مردم با انواع چای اصیل و ارگانیک و عرضه بدون واسطه انواع چای باکیفیت به سراسر ایران، امکان خرید چای را برای مردم عزیز کشور آسان تر از هر زمان دیگر کرده است.

معرفی فروشگاه مستر چای

فروش اینترنتی و حضوری انواع چای اصیل ایرانی با کیفیت
فروشگاه مسترچای با رویکرد آشنا سازی عموم مردم با انواع چای اصیل و ارگانیک و عرضه بدون واسطه انواع چای اصیل ایرانی باکیفیت شامل چای دستی سنتی، چای سیاه، چای سبز، چای سفید و انواع چای های موجود در ایران، امکان خرید چای با کیفیت ایرانی را آسان تر از هر زمان دیگر کرده است.
نوشیدنی های موجود در فروشگاه مسترچای شامل چای سیاه، چای سبز، چای سفید و انواع دیگر این گیاه بی نظیر انتخاب شده توسط متخصصان فروشگاه مسترچای در بهترین کیفیت و بسته بندی در سریعترین زمان ممکن در سراسر ایران تحویل میگردند
۳۰ سال تجربه در صنعت چای کشور و عرضه بدون واسطه انواع چای مرغوب و ارگانیک با کیفیت به هموطنان عزیزم در جای جای میهن عزیزمان گواه این موضوع میباشد.
مهندس خیراندیش کارشناس چای
فلسفه ی پیدایش چای:
یک روایت جالبی که در مورد پیدایش چای میگن اینه که یک راهب بودایی در چین تو مراقبه خوابش میبره وقتی بیدار میشه و متوجه این قضایا میشه برای اینکه خودش رو تنبیه کنه به روایتی مژه هاش رو میکنه و پرتاب میکنه روی زمین
و بر این باور هستن که از محل پرتاب این مژه گیاهی شروع به روییدن میکنه که اسم شو میذارن چای
از آن به بعد هر کسی که میخواست خوابش نبره گیاه چای رو میل میکنه.
برگ سبز چای ۵ مرحله مختلف را طی می‌کند تا به چای سیاه تبدیل شود که این مراحل عبارت اند از:

مرحله پلاس

فرآیند پلاسیده شدن برگ‌های سبز چای بلافاصله پس از برداشت و چیده شدن آن‌ها شروع می‌شود. در اولین مرحله از فرآیند تولید چای سیاه، برگ‌های چای با استفاده از یک نوار نقاله به محفظه‌های بزرگی به نام تراف منتقل می‌شوند تا فرآیند پلاسیده شدن تسریع شود. هدف از این مرحله کاهش آب و پلاس کردن برگ‌ها است و همچنین تغییرات شیمیایی برگ چای نیز از این مرحله شروع می‌شود.
طی این مرحله در حدود ۱۲ ساعت و در صورت نیاز و با توجه به شرایط تا ۲۴ ساعت برگ‌ها تحت باد سرد و گرم قرار گرفته و آب موجود در برگ‌ها تا ۲۰ درصد کاهش پیدا می‌کند و با پلاسیده شدن مانع از شکسته شدن آن‌ها طی مرحله بعدی یعنی مالش می‌شویم.
همچنین این مرحله در کارخانه‌های چای معمولاً در طبقه بالای کارخانه و به صورت مجزا از باقی مراحل انجام می‌شود و پس از آن برگ‌های پلاس شده با استفاده از محفظه‌هایی به دستگاه مالش در طبقه پایینی کارخانه منتقل می‌شوند.

مرحله مالش

در این مرحله برگ‌های سبز چای پس از اینکه پلاسیده شده و مقداری از آب خود را از دست دادند به وسیله دستگاه‌های مخصوصی مالش داده می‌شوند تا سلول‌های برگ چای متلاشی شده و عصاره چای خارج شود و چای آماده ورود به مرحله بعد یعنی مرحله تخمیر شود.
در اولین گام برگ‌های چای با توجه به نظر کارشناس ۲۵ تا ۳۵ دقیقه مالش داده می‌شوند و سپس با استفاده از یک نقاله و توری (دستگاه غربال) برگ‌های ریز از برگ‌های درشت جدا می‌شود و برگ‌های ریز وارد مرحله بعدی یعنی تخمیر شده و برگ‌های درشت دوباره برای مالش به دستگاه برگردانده می‌شوند. همچنین در بعضی از موارد ممکن است چای ۳ بار مالش داده شود.
این مرحله علاوه بر تغییرات ظاهری در چای که باعث پیچ خوردن برگ چای می‌شود به آزادسازی بعضی مواد موجود در چای که باعث تخمیر چای شده و در عطر و طعم و کیفیت چای نیز مؤثر است منجر می‌شود.

مرحله تخمیر

پس از مالش نوبت به مرحله تخمیر می‌رسد که در آن فعل و انفعالات شیمیایی درون چای اتفاق افتاده و برگ سبز چای تبدیل به چای سیاه می‌شود و کم‌کم رنگ آن از سبز به سیاه تبدیل می‌شود. برای تخمیر، برگ‌های چای را در سبدهایی قرار داده و در معرض هوا قرار می‌دهند و با توجه به نظر کارشناس بین ۲ تا ۳ ساعت برگ‌ها در مرحله تخمیر قرار می‌گیرند. هرچه زمان تخمیر بیشتر شود به رنگ چای اضافه شده و از کیفیت عطر و طعم آن تا حدی کاسته می‌شود. همچنین برای تهیه چای اولانگ زمان تخمیر کمتر شده و مثل چای سیاه تخمیر به صورت کامل صورت نمی‌پذیرد.

مرحله خشک کردن

پس از تخمیر، برای تثبیت ویژگی‌ها و کیفیت چای و متوقف کردن تخمیر و فعل و انفعالات شیمیایی، چای وارد دستگاه خشک‌کن شده تا با حرارت دیدن رطوبت آن کاهش پیدا کند و چای خشک شود. این مرحله در یک دستگاه خشک‌کن چندطبقه اتفاق می‌افتد که چای با گذراندن ۲۵ تا ۳۰ دقیقه رطوبتش تا ۵-۶ درصد کاهش پیدا می‌کند. این آخرین مرحله از تغییرات فیزیکی و شیمیایی روی برگ چای است.

مرحله سورتینگ

پس از مرحله چهارم، چای وارد آخرین مرحله برای رده‌بندی و جداسازی انواع مختلف چای می‌شود تا چای از لحاظ درشتی و کیفیت جدا شود. در این مرحله چای ممتاز، چای قلم، چای شکسته، چای باروتی و چوب و خاک چای از یکدیگر جدا می‌شوند. زیرا هر یک از این چای‌ها دارای عطر و طعم خاص خود است و از نظر کیفیت و قیمت نیز با هم متفاوت هستند.
همچنین جدیداً دستگاه‌هایی به نام دستگاه لیزر وارد کشور شده که با توجه به “رنگ”، چای را از چوب چای جدا کرده و چایی یک‌دست را به ما می‌دهد. هرچند بسیاری از کارشناسان معتقدند که جدا کردن کامل چوب چای از آن موجب کاهش عطر و طعم چای می‌شود.
تماس با ما
بسته بندی محصول

چرا همه محصولات مستر چای را دوست دارند

ضمانت بازگشت

به شما تضمین می‌دهیم در صورت عدم رضایت  وجه پرداخت شده  تا هفت روز به شما بازگردد.

گلچین شده از بهترین باغات شمال

با افتخار میگوییم که چای های ما گلچینی از بهترین باغات چای شمال کشور محصوب میشوند.

تجربه در کنار دانش

مستر چای با سی سال تجربه در صنعت چای کشور به عنوان کارشناس سازمان چای با مدرک تحصیلی مهندسی کشاورزی

حمایت از چای ایرانی

هدف ما حمایت از کشاورز چای کار ایرانی است که موجب رونق تولید و بالارفتن اشتغال و جلوگیری از خروج ارز از کشور خواهد شد.

ارگانیک بودن چای

امروزه استفاده کردن از مواد غذایی سالم و ارگانیک یکی از دغدغه های خانواده های ایرانی است . ما سعی کردیم چای خالص طبیعی ارگانیک ایرانی رو سر سفره شما عزیزان بیاوریم.

حذف واسطه

ما با حذف واسطه ها سعی کردیم چای تازه و خوش عطر ایرانی را بصورت مستقیم به دست شما هموطنان عزیزمون برسانیم.

پرفروش ترین ها

چای سیاه ممتازچای سیاه ممتاز

چای شکسته ممتاز

حاوی آنتی اکسیدان‌ فلاونوئد، حفظ سلامت قلب ، کاهش ، فشار خون بالا، افزایش کلسترول و سطح تری گلیسیرید و چاقی

42,500 تومان85,000 تومان
چای اولانگچای اولانگ

چای اولانگ

تقویت سیستم ایمنی، مناسب رژیم لاغری، کنترل دیابت، مراقبت از پوست و استخوانها، ضد سرطان

80,000 تومان160,000 تومان
چای سفیدچای سفید

چای سفید

بالاترین آنتی اکسیدان، زیبایی و جوان‌سازی پوست، تقویت ایمنی، آرامبخش، دمنوش و سردنوش

42,000 تومان1,700,000 تومان

مجله‌ی مستر چای